von Jasmin | Dez. 15, 2025 | Presse und Medien
GAST-KOLUMNE Stadionwelt 5-2025 Macht man es selbst oder gibt man es ab? Diese Frage stellen sich viele Stadionbetreiber beim Thema Hospitality. Vereine erkennen, dass die gehobene Gastronomie die einzige Vertriebssäule ist, die sie wirklich noch beeinflussen...
von Jasmin | Okt. 29, 2025 | Presse und Medien
Der Beitrag auf Frankfurter Neue Küche zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn Essen mehr ist als Genuss – nämlich gesellschaftlicher Dialog. Bei „Frankfurt kocht“ im traditionsreichen Hessischen Hof wurde gemeinsam gekocht, gegessen und gesprochen. Gastgeberin: Petra...
von Jasmin | Sep. 8, 2025 | Presse und Medien
DIOnline beleuchtet die Ergebnisse der EHI-Erhebung: steigende Umsätze, veränderte Gästeerwartungen, Verschiebungen in Sortimenten sowie die Rolle hybrider Konzepte. Oliver ist Teil der Studien-Expertenbasis – sein Input betont, welche Formate wirtschaftlich tragfähig...
von Jasmin | Juli 3, 2025 | Presse und Medien
Die Handelsgastronomie hat trotz vieler Neueröffnungen weiterhin kein Sättigungsniveau erreicht. Besonders hervorgehoben werden: – Umsatzwachstum in bestimmten Kategorien – steigende Qualitätsansprüche der Gäste – Effizienzmodelle für den Handel – Chancen innovativer...
von Jasmin | Mai 30, 2025 | Presse und Medien
Die EHI-Studie entwirft mehrere Zukunftsszenarien für die Handelsgastronomie bis weit über 2035 hinaus. Sie analysiert, wie sich Konsumverhalten, Mobilität, Nachhaltigkeit, Sortimentslogiken, Store-Formate, Automatisierung und digitale Services verändern. Oliver...
von Jasmin | Apr. 22, 2025 | Presse und Medien
Der Podcast vertieft die wichtigsten Erkenntnisse der Studie und ordnet diese strategisch ein. Im Mittelpunkt stehen: – die Verschiebung von Konsumräumen – die Rolle von Gastronomie als Frequenzbringer im Handel – Automatisierung und digitale Bestellprozesse – neue...
