von Jasmin | Sep. 8, 2025 | Presse und Medien
DIOnline beleuchtet die Ergebnisse der EHI-Erhebung: steigende Umsätze, veränderte Gästeerwartungen, Verschiebungen in Sortimenten sowie die Rolle hybrider Konzepte. Oliver ist Teil der Studien-Expertenbasis – sein Input betont, welche Formate wirtschaftlich tragfähig...
von Jasmin | Juli 3, 2025 | Presse und Medien
Die Handelsgastronomie hat trotz vieler Neueröffnungen weiterhin kein Sättigungsniveau erreicht. Besonders hervorgehoben werden: – Umsatzwachstum in bestimmten Kategorien – steigende Qualitätsansprüche der Gäste – Effizienzmodelle für den Handel – Chancen innovativer...
von Jasmin | Mai 30, 2025 | Presse und Medien
Die EHI-Studie entwirft mehrere Zukunftsszenarien für die Handelsgastronomie bis weit über 2035 hinaus. Sie analysiert, wie sich Konsumverhalten, Mobilität, Nachhaltigkeit, Sortimentslogiken, Store-Formate, Automatisierung und digitale Services verändern. Oliver...
von Jasmin | Apr. 22, 2025 | Presse und Medien
Der Podcast vertieft die wichtigsten Erkenntnisse der Studie und ordnet diese strategisch ein. Im Mittelpunkt stehen: – die Verschiebung von Konsumräumen – die Rolle von Gastronomie als Frequenzbringer im Handel – Automatisierung und digitale Bestellprozesse – neue...
von Jasmin | Dez. 4, 2024 | Presse und Medien
Der WirtschaftsWoche-Artikel beschreibt den Wettbewerb im deutschen Burger-Segment – insbesondere zwischen McDonald’s und „Hans im Glück“. Oliver Merches wird als Führungskraft und Branchenkenner aus dem damaligen Managementkontext eingeordnet. Die Analyse beleuchtet:...
