Die Handelsgastronomie hat trotz vieler Neueröffnungen weiterhin kein Sättigungsniveau erreicht.
Besonders hervorgehoben werden:
– Umsatzwachstum in bestimmten Kategorien
– steigende Qualitätsansprüche der Gäste
– Effizienzmodelle für den Handel
– Chancen innovativer Mischformen aus Retail und Gastronomie
Oliver ist Teil des Expertenteams, das die Marktrealität hinter diesen Entwicklungen beschreibt – und zeigt, wo die wahren Zukunftsfelder entstehen.
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Jahr: 2025
Rolle: Studienkontext